¡No se qué cocinar! Ideas y recetas rápidas y ricas

Receta de una lectora - Rapido pescado al horno con vegetales

2010-04-23T15:12:00.003-03:00

Hola a todas/os:

Cuando no quiero cocinar (que es casi siempre), tomo un papel aluminio (el tamaño que quieran), lo pinto de aceite y hago un colchòn de verduras crudas y cortadas en lonjas finitas, ej: zapallitos, ajies, cebollas, papas muy finitas, y zanahorias en tiras con el pelapapas. Le agrego sal y un chorrito de aceite. Sobre todo eso, coloco un filet de pescado, merluza, lenguado, salmòn, cualquiera. Condimento con hiebas, sal, y aceite.Sobre èste, vuelvo a colocar otro colchòn de verduras. Luego hago un paquete con el papel aluminio, dejando abierta la parte superior. Alli, le tiro un huevo o una clara. Puede ser batido o no , a gusto.

Con cuidado (porque se puede romper), y siempre con la puerta superior un poco abierta, se coloca el paquete en un recipiente sin nada, al horno moderado por 30 minutos. Tal vez pueda ser menos tiempo, tienen que fijarse.

Lo bueno de esto es que lo pueden hacer con lo que quieran, es sano, y no lavan platos !!!

Graciela

Gracias Graciela por tu aporte!

Torta de calabaza y banana

2009-09-01T15:05:00.005-03:00

Interesante y deliciosa, esta receta surgió a partir de mis ganas de comer algo rico y dulce, algo que sobró y la falta de algún ingrediente, la idea fue: qué hago con lo que tengo..?
Para esta receta partí de un puré de anco o calabaza que me sobró del almuerzo (tenía sal y manteca pero no importa, sirve igual ya que la sal intensifica los sabores y la manteca suma a la receta).
Entonces: 1 taza de puré de este zapallo bien pisado, 1 tacita de aceite o crema de leche, 1 taza de azúcar, 1 taza y 3/4 de harina, 2 huevos, esencia de vainilla y 1 banana madura.
Mezclar bien con tenedor o batidor el aceite o crema y el azúcar, hasta que esta se disuelva. Agregas el puré de calabaza y sigues mezclando, haciéndolo bien homogéneo y entonces agregas los huevos de a uno y bates bien junto con la esencia de vainilla. Esto se puede hacer mejor con una batidora eléctrica si puedes.
Ahora por último la harina tamizada y revolviendo bien, y lista la pasta.
Tomas un molde redondo u rectangular y lo enmantecas y enharinas, vuelcas la mitad de la preparación y esparces por arriba la banana cortada en rodajas o en puré. Por encima echas el resto de la pasta y al horno medio bajo por 40 a 45 minutos.
Cuando esté doradito y el cuchillo salga limpio, estará listo, desmolda cuando se enfríe y puedes espolvorear con azúcar impalpable o glas. Es una torta húmeda y suave, no se asusten si no parece un bizcochuelo común.
Exquisito y que lo prueben los niños!

Mi Primer Premio

2009-05-04T15:23:00.003-03:00

Quiero a agradecer a Emma del blog http://cocinandoconemma.blogspot.com, estoy super contenta porque es mi Primer Premio recibido, soy un poco nueva en todo esto, pero ya estoy entrando en sintonía. Muchisimas gracias a todos!

Pizza de vegetales super rapida

2009-04-21T15:06:00.007-03:00

Esta receta es muy sana y sencilla. No me pidan cantidades exactas porque siempre la hice a ojímetro! Jaja! Esta es una masa de pizza diferente, porque me parece mas rápida y le da otro toque de sabor.
Para la masa uso harina leudante (lo que ocupe una tartera o pizzera) 2 tazas aprox, agua y aceite vegetal. Mezclo todos los ingredientes hasta formar una masa de pizza y la extiendo sobre una pizzera aceitada. La voy horneando mientras preparo los vegetales.
Corto 2 zucchinis y una berenjena pequeña en cubos, pelo y pico una cebolla mediana y un ají morrón es opcional. Caliento aceite en una sartén u olla y salteo los vegetales en este orden: cebolla, berenjenas, zucchinis y ají.
Luego de un rato agrego media lata de puré de tomates, tapo y sigo cocinando a fuego lento hasta que los vegetales estén casi tiernos. Al final se pueden agregar hierbas, sal y pimienta, yo le puse albahaca molida y quedó muy bien, fresca es mejor.
Una vez listo y a esta altura ya la masa esta a medio cocinar, la saco del horno y disperso sobre la masa los vegetales cocidos, un poco de queso fresco o mozzarella y al horno de nuevo hasta que éste se derrita y la masa se muestre doradita. Ah, y no olviden las aceitunas!
Es-pec-ta-cu-lar :)

Caramelos sanos de leche

2009-03-04T17:10:00.006-03:00

Bueno, me gustó esta receta porque me pareció muy sana para darles a los niños algo rico y dulce y sabiendo como está hecho por lo menos.
Para estos caramelos vas a necesitar:
75 cc de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar morena
70 grs de leche en polvo
100 grs de cerezas o alguna otra fruta confitada o disecada (pasas uvas, nueces, duraznos, etc.)
Cant. necesaria de azúcar impalpable o glas
Ahora mezclas en un bol la leche condensada con la esencia de vainilla y el azúcar morena, agregas la leche en polvo hasta formar una masa manejable con las manos, incorporas las cerezas o frutas y mezclas bien con las manos.
Con la ayuda del azúcar impalpable amasas en una mesada para incorporar bien todo y formas un cilindro de 2 cm de diámetro. Lleva a la heladera por un rato hasta que endurezca, luego retiras y cortas en rodajitas. Y ya se terminó, listos estos caramelos para saborear a cualquier hora. Se pueden conservar en recipiente hermético hasta por 2 semanas.

Strudel de queso

2009-03-04T16:29:00.007-03:00

Strudel suena demasiado difícil para intentarlo, pero te digo que con esta receta vas a cambiar de opinión. Una opción económica y fácil para aprovechar un disco de masa que quedó solito en la heladera.
Para hacer este strudel muy facilmente, necesitas mezclar: 400 grs de ricotta, cebolla picada y cocida en manteca, ají bien picado, 2 huevos y 6 cucharadas de queso rallado.
Una vez que tengas este relleno, lo extiendes sobre un disco de masa, lo arrollas y cierras bien los extremos y horneas sobre placa enmantecada en horno medio. Se puede pincelar la superficie con un poco de manteca derretida para darle una mejor terminación.
¿Qué me cuentas?

Sorbetes frutales exquisitos y rápidos

2009-02-22T09:35:00.005-03:00

Para este sorbete totalmente natural vamos a necesitar: 500 gramos de fruta madura, pueden ser frambuesas, frutillas, bananas u otras que tengas; jugo de 4 naranjas, 200 grs de azúcar, y algunas hojitas de albahaca y nada más.
Colocas en un bol, la fruta cortada en trozos junto con el jugo y el azúcar, también la albahaca cortadita y se mezcla bien. Ahora lo llevas al freezer por 8 horas.
Pasado el tiempo lo sacas y procesas la fruta congelada con un mixer de mano, procesas todo muy bien hasta que comience a tomar consistencia de helado. Si no tienes mixer se puede hacer igual con una licuadora o procesadora y paciencia.
Colocas la crema helada obtenida en copas de postre y decora con alguna galleta de tu gusto o rodaja de fruta y listo para saborear!

Quiche de cebolla express

2009-02-18T14:59:00.004-03:00

No sabía que era tan fácil y rápido preparar un plato de la cocina francesa! Un disco de masa, cebollas y algunas cositas que encuentras en tu heladera te sacan de un apuro a la hora de la cena.
Untas una tartera con aceite y la forras con un disco de masa. Cortas 4 cebollas medianas en rodajas finas y las cocinas en 100 grs de manteca o margarina y las condimentas con sal y pimienta. Untas el fondo de la masa con un poco de mostaza y distribuyes ahí las cebollas. Cubres con un batido de 3 huevos, 100 grs de crema de leche y 5 cucharadas de queso rallado. Lo llevas al horno por media hora aproximadamente a temperatura media. Riquísimo!

Pastel de limón rapidísimo o Lemon Pie

2009-02-17T18:36:00.005-03:00

Para este pastel rápido o Lemon Pie vas a necesitar gelatina de limón de paquete, 1 taza de queso blanco o ricotta (requesón), 2 tazas de galletitas dulces molidas, 4 cucharadas de manteca a temperatura ambiente, 2 claras, 2 cucharadas de azúcar, chocolate de taza rallado (opcional y a gusto).
Preparas la gelatina según indicaciones del paquete y le agregas el queso mezclando bien. Ahora enmantecas un molde y lo cubres con las galletitas molidas y previamente mezcladas con la manteca para que se una bien, ayúdate con una cuchara para aplastar bien contra la base del molde. Vuelcas la preparación anterior sobre esto y lo dejas enfriar en la heladera hasta que esté firme.
Bates las claras a nieve, le agregas el azúcar y sigues batiendo hasta que se forme un merengue firme, acomodas sobre la crema de limón y formas picos con ayuda de una cuchara. Terminas espolvoreando con el chocolate rallado y a disfrutar!

Budín con fideos sobrantes

2009-02-17T16:29:00.006-03:00

Con 2 tazas de fideos sobrantes y algunos ingredientes más se puede lograr un sustancioso budín que puede ser un plato único o un buen acompañamiento para alguna carne roja o pollo.
Aceitas una budinera y espolvoreas con pan rallado. Ahora picas bien fino los fideos y los mezclas con 3 cucharadas de queso rallado, 200 grs de queso blanco, 1 ají verde picado, 1 cucharada de salsa ketchup y 3 huevos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Viertes en la budinera y cocinas a baño maría en horno moderado de 35 a 40 minutos. Para completar, una vez desmoldado, cubrir el budín con salsa bechamel o de tomate. Espectacular!

Ternerita a la crema para dos...

2009-02-13T16:55:00.006-02:00

Sólo tengo un churrasco de cuadril en la heladera. Somos dos. ¿Qué hago?
En unos minutos y con mucho amor, transfórmalo en una cena para dos y anda buscando las velas...
Corta la carne en tiritas, las pasas por harina y las fríes con un poco de aceite. Retiras y ahí mismo en ese fondo de cocción, colocas 1 cebolla picada y un ají picado. Agregas 1 cucharón de caldo, sal, 1/2 cucharada de páprika, la carne nuevamente y medio vaso de vino tinto (el resto lo guardas para la cena por supuesto).
Cocinas todo hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita. Agregas 100 grs de crema de leche y revuelves. Es ideal para acompañar un arroz blanco o fideos al dente.
Feliz día de San Valentín para los enamorados y los que no también!

Una receta con hígado y comible!

2009-02-10T15:46:00.008-02:00

No conozco a alguien a quien le guste el hígado, a mi no me apasiona, pero lo valoro su bajo costo, su gran fuente de hierro, tan importante para la anemia y las dietas en general.
Ayer me dispuse a hacerlo comible, y para eso utilicé un filete de hígado bastante grande o dos si son pequeños, una cebolla grande, 2 tomate pequeños, medio ají morrón rojo, sal y pimienta y ajo y perejil disecados ( estas medidas son para 2 porciones y media, digo media porque mi nenita se cuenta como media porción).
Corté el hígado en cubos, previamente le saqué esa "película" o grasita que lo envuelve, porque no me gusta encontrarla cuando mastico. Piqué la cebolla, el tomate y el ají.
Coloqué aceite en una cacerola o sartén grande y arrojé los pedacitos de hígado, cuando se sellaron le agregue las verduras cortadas, revolví y dejé tapado.
Ahora sal y pimienta y seguir revolviendo para que no se queme (fuego medio), después de unos 5 a 7 minutos ya debería estar tierno, a probar! Si ya se deshace entonces le agregas el ajo y perejil disecados y revuelves bien, apagas el fuego y dejas que se impregnen los sabores con la cacerola tapada.
Esta combinación de vegetales "distrae" un poco su sabor tan fuerte y por momentos podemos llegar a creer que estamos comiendo carne! A mi me gustó más que en otras ocasiones, y esta vez lo acompañé con arroz blanco y cubos de zapallo hervido, quedo bien equilibrado. También se puede acompañar con fideos pequeños, utilizando esta preparación como salsa directamente.
Hay que probar...

Pastelitos de manzana ... mmm!

2009-02-10T14:29:00.008-02:00

Andaba con ganas de comer algo rico y sofisticado el otro día, pero no tenia ganas de complicarme, entonces fui a comprar 4 manzanas verdes y un paquete de tapas para empanadas pequeñas (para copetín), no se si se consiguen en otros países o como se llaman, acá usamos mucho esa masa porque hacemos empanadas todo el tiempo y también usamos la misma masa para hacer tartas.
El resto de los ingredientes los tenia en casa (azúcar, manteca y canela en polvo) así que empecé. Lavé y pelé las manzanas, luego las corté en cubos y a la cacerola, le eché bastante azúcar y revolví, pero no tanto como para hacer dulce, 1/2 taza está bien. Además, 2 cucharadas de manteca por las dudas. Y llevé a fuego medio bajo, sin tapa (para que no larguen tanto líquido), hasta que las noté tiernas pero no hechas puré.
Ahí espolvoreé con una cucharada de canela y dispuse las manzanas en un colador para se vaya todo el líquido que se había formado. Esperé a que se enfríen y coloqué 1/2 cucharada de manzanas cocidas en cada tapita de masa y cerré en forma de pastelito, de ahí a placa enmantecada y al horno hasta que se vean doraditos. Y no les puedo explicar el sabor de este, postre? o no también sirven para acompañar el té. Una delicia!

Super sabrosos tomates rellenos

2009-02-06T19:05:00.004-02:00

Estas apurado y quieres comer rico y sin culpa?
Córtale la tapita superior a 4 tomates redondos. Ahora corta 4 salchichas en cubos y mézclalas con media taza de choclo desgranado, 1 cebolla de verdeo picada y rehogada y la pulpa de los tomates sin semillas y picadita. Rellena con esto los tomates, cubre con tajadas de queso port salut y espolvorear con una pizca de orégano.
Luego llevas a horno fuerte hasta derretir el queso y ya esta!

Transformación con arroz sobrante

2009-02-02T19:50:00.004-02:00

Si en tu heladera tienes 2 tazas de arroz hervido que no encuentran su destino, dales utilidad mezclandolos con 1 zanahoria cruda rallada, 200 grs. de queso gruyere rallado, restos de fiambre, ave o pescado cocido y picado. Adereza con queso crema, mostaza, jugo de limón y mayonesa.
Acomodas en una ensaladera y decora con huevos duros y rabanitos en forma de flor ( es un chiste! sólo si tienes tiempo y ganas de hacer manualidades con la verdura!) :))

Con pescado y pan sobrante, la multiplicación de los peces

2009-01-27T15:44:00.004-02:00

Solo tienes dos filetes de merluza crudos y un par de panes. Llegó la hora de multiplicarlos como en la biblia para hacer una comida completa.
Mojas la miga de los panes con vinagre. Exprímela y pícala con los dos filetes de merluza. Agregas 1 cucharada de perejil picado, una cucharadita de mostaza, sal, pimienta, 2 huevos y dos cucharadas de harina. Unir todo muy bien y tomar porciones formando pequeñas bolitas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y finalmente las fríes en aceite caliente.
Qué lindos bocaditos!

Postre delicia Caramel (muy recomendado)

2009-01-26T16:14:00.003-02:00

Tratando de recordar los postres de mi infancia, me venía a la mente uno muy particular que solía hacer mi mamá, generalmente le preguntaba y ella no se acordaba; hasta que el otro día le conté mis intentos de postre con fécula de maíz y fue ahí donde mágicamente se acordó y me paso la receta. Es un postre muy "familiar" por decirlo de algún modo, o quizás para mí está muy ligado a la familia, porque lo recuerdo con mucho cariño, ese cariño que ponen las madres cuando quieren hacer algo rico para su familia, quizás con lo poco que tienen a mano... Snif! En fin, les paso la receta:

Leche, 2 tazas
Fécula de maíz (maicena), 3 cucharadas
Huevos, 2
Azúcar, 3 cucharadas
Azúcar para el caramelo, 4 cucharadas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita

Coloca en una ollita la leche, antes de terminar de echar la 2° taza, disolver en media taza con leche la fécula de maíz y luego si agregarlo a la olla.
Aparte en un bol, batir los huevos y el azúcar con batidora hasta que este bien espumoso y cremoso. Vierte la espuma de huevos a la olla con la leche y la maicena y lleva a fuego mínimo revolviendo constantemente. Aunque parezca que no, en algún momento empieza a coagular y se espesa, ahí revuelve muy bien para evitar que se formen grumos y agrega la esencia de vainilla, cuando este como una crema retira del fuego y reserva.
Ahora dispones el azúcar para el caramelo en otra ollita o jarro y llevas al fuego y esperas hasta que se empiece a derretir y dorar el azúcar y se forme el caramelo. A mi particularmente no me gusta el caramelo muy quemado, prefiero sacarlo del fuego cuando este dorado fuerte, porque disfruto mas ese sabor, pero ustedes sabrán sus gustos.
Puedes colocar la crema en una fuente no muy grande pero profunda, para llevar a la heladera o en compoteras individuales. Una vez hecho esto, rocías formando dibujos con el caramelo líquido y llevas a la heladera por una hora o dos, y el postre estará listo para disfrutar.

Opción Deluxe: para "vestir" el postre para una ocasión especial, una vez hecho, coloca biscochos desmenuzados en el fondo de una copa, vierte esta crema hasta casi arriba y termina con el caramelo y frutas fileteadas en la superficie (frutillas, duraznos en almíbar, cerezas, o lo que tengas por ahi!)

Flan rápido de manzanas

2009-01-22T21:10:00.003-02:00

Pelas 3 manzanas y las cortas en cubitos; las cocinas a fuego lento con 1/2 vaso de vino dulce. Cuando esté cocido haces un puré y lo mezclas con 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón y una de manteca. Déjalo evaporar bien revolviendo sobre la llama.
Preparas un flan de paquete y lo mezclas con el puré de manzanas. Viertes en una budinera acaramelada, dejas enfriar en la heladera y desmoldas.
Que linda opción para ofrecer algo distinto como postre. Aprobado por niños!

Espuma de frutas con frutas que tienes en la heladera

2009-01-22T20:51:00.005-02:00

De repente te encuentras que en la heladera tienes un par de manzanas, peras o duraznos un tanto maduros para comerlos solas, pero tampoco están como para tirarlos, entonces con un par de ingredientes más consigues hacer un rico postre rápido.
Lavas y pelas las frutas y las licuas. Preparas un paquete de gelatina frutal como indica en el envase y la mezclas con el licuado de frutas, le agregas 2 claras batidas a nieve, mezclando suavemente y lo dispones en compoteras en el freezer hasta que endurezca o se transforme en helado.

Panchos o Hot Dogs diferentes

2009-01-22T16:19:00.005-02:00

Esta vez no vamos a utilizar el tradicional pan para panchos, sino que vamos a proponer algo diferente.
Necesitarás tantas tortillas de harina de trigo (las finitas que vienen ya cocidas) como salchichas utilices, 1 cebolla bien picada y frita en un poco de aceite, mostaza, algunas tiras de panceta y queso de rallar.
Se arman así: colocas una tortilla extendida, la untas con mostaza, colocas una o dos tiras de panceta en el centro, colocas a la reina salchicha tambien en el centro y la cubres con cebolla. Por último rallas queso a gusto todo por encima, ahora envuelves todo con cuidado alrededor de la salchicha, sujetas con un palillo para que no se abra y llevas a hornear hasta que esté bien calentito.
Retiras los palillos y cortas cada hot dog en dos con un corte semi diagonal y presentas asi cada plato acompañando unas ricas papas fritas. Y glup!

Sopa de pollo para el alma

2009-01-21T19:51:00.008-02:00

Dicen que la sopa de pollo tiene cualidades curativas, yo creo que si, pero es tan rica que creo que todo se olvida después de tomarla. Aquí les paso mi versión, que por supuesto es simple y rápida y me encanta esta combinación de sabores.

Presas de pollo, una por persona (preferentemente de pata o muslo)
Zapallo anco, 2 rodajas por persona
Fideos cabello de ángel, 2 nidos por persona o una tacita por persona
Sal o 1 cubito de caldo de gallina (opcional)
Queso cremoso o rallado (opcional), 3 cucharadas
Agua, cantidad necesaria

Colocar las presitas en una cacerola y cubrirlas con agua, salar o colocar el cubito de caldo y llevar a fuego fuerte. Mientras tanto cortar el zapallo anco en rodajas, pelarlas y lavarlas y luego cortarlas en trozos. Reservar.
Cuando el pollo se muestre cocido (estará blanquito) echas el zapallo y revuelves bien. Entonces después de unos minutos, cuando los zapallos estén tiernos ya es hora de agregar los fideos removiendo bien para que no se peguen.
Ya esta casi lista y puedes si quieres agregar el queso ahora que los fideos están blanditos, y al revolver se transformará en una maravillosa y nutritiva sopa para compartir.

Goulash de queso con lo que tienes

2009-01-21T19:07:00.004-02:00

Si tienes un pedazo de queso fresco o port salut o cremoso en la heladera, puedes transformarlo en un delicioso platillo en minutos, de esta forma:
Cortas el queso en cubos y lo pasas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Ahora picas una cebolla muy fino y las doras en 3 cdas. de aceite, agregas 1/2 cucharada de paprika, sal y 1/2 vaso de vino blanco. Poner los cubos de queso , calentar muy bien y luego servir.

7 salsas para tus pastas

2009-01-20T17:11:00.003-02:00

Estuve haciendo una pequeña investigación sobre salsas, porque generalmente siempre terminamos comiendo las pasta con las mismas salsas! Entonces dije, por qué no cambiar un poco y hacer algo distinto algún día... Aquí tienes para 7 días, ya no hay excusas...

1) Combinar aceitunas negras(16), perejil(1/2 taza), aceite de oliva (2 cucharadas), tomillo (1
cucharada) , un poco de cascara de limón y naranja, pimentón (1 cucharadita), y procesar un poco sin que se haga muy fino. Agregar a la pasta recién cocida en una sartén junto con 1/4 de agua de cocción y remover. Servir caliente.

2) Saltar ajo y cebolla picado fino en una sartén con aceite de oliva, agregar tomate pelado y picado, remover. Salar y pimentar mientras se termina de cocer y echar medio pote de crema de leche o queso crema y revolver hasta calentar bien la salsa. Servir sobre la pasta recién cocida.

3) Colocar en una cacerola un poco de aceite y saltear una cebolla picada y una zanahoria rallada. Añadir media taza de champiñones feteados. Agregar una cucharada de extracto de tomate, media taza de vino blanco y una taza de caldo de carne, mezclar bien y salpimentar. Cocinar hasta que la salsa espese un poco.

4) Salsa blanca o Bechamel (por si no te acuerdas): derretir 60 grs de manteca, agregar 2 cucharadas de harina, cocinar unos segundos y verter de a poco y revolviendo constantemente, 1/2 litro de leche caliente. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y cocinar hasta que espese.

5) Haces una salsa blanca, pero en vez de leche utilizas caldo caliente de gallina.

6) Salsa Mornay: A una salsa blanca recién hecha agrégale 2 yemas y 100 grs de quedo rallado.

7) Salsa al Oporto: licuas una lata de tomates al natural, calientas este puré en una sartén con un cubo de caldo, 100 grs de manteca , sal y pimienta. Revolver muy bien hasta que esté bien caliente y agregar 1 taza de crema de leche, 5 cucharadas de queso rallado y 1/2 vaso de Oporto (o algun vino blanco que consigas), cocinas hasta que reduzca un poco y sirves acompañando tallarines.
Bonus track:
Salsa Holandesa: Bates en un bol 3 yemas con 3 cucharadas de agua fría. Cocinas a baño maría, revolviendo siempre hasta que tome punto cremoso. Agregas ahora 100 grs de manteca derretida y tibia, 4 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta.

Tarta de verdura infalible II

2009-01-18T15:48:00.002-02:00

Otra variable de tarta deliciosa para aportar un poco de verdura a nuestra dieta.

Ingredientes:
2 atados de acelga o espinaca, o un paquete de acelga congelada
2 tapas de tarta o pascualina
1 cebolla grande
3 cucharadas de aceite
1 pimiento rojo chico
100 grs de jamón
100 grs de queso cremoso o port salut
4 cucharadas de queso crema
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos
Sal, pimienta y hierbas a gusto
3 cucharadas de pan rallado

Luego de tener la espinaca o acelga ya cocida y totalmente escurrida de líquidos, picas la cebolla y el pimiento en cubos, colocas un poco de aceite en una sartén y echas la cebolla junto con el pimiento cortado y cocinas revolviendo hasta que la cebolla esté levemente traslucida.
Vas a colocar en un bol, la acelga cocida y bien cortada, la cebolla y pimiento cocidos, el jamón cortado en tiritas, el queso en cubos y el queso rallado y queso crema; mezclarás todo muy bien y agregarás sal y pimienta a gusto, junto con un toque de hierbas.
Batirás los huevos hasta ligarlos un poco y lo unes a la mezcla anterior, ahora ya tienes el relleno listo.
Colocas la tapa de abajo en tartera aceitada, esparces el pan rallado (para absorber los posibles líquidos que largue el relleno) y vuelcas el relleno, tapas con la otra masa y cierras con repulgue a gusto, pinchas la superficie, y a horno moderado hasta que esté dorada. Puedes pintar la superficie con un poco de huevo batido para una terminación mas profesional, y ... voila!

Tarta de verdura infalible I

2009-01-16T19:02:00.004-02:00

Las tartas en general son muy fáciles de hacer, son rendidoras y es una muy buena forma de comer verduras y que los niños las coman casi sin darse cuenta.

Lo que se va a utilizar:
2 zapallitos o zucchinis
1 cebolla grande
1 zanahoria rallada
1/2 pimiento cortado en cubos
4 cucharadas de queso rallado
3 huevos
1/4 taza de crema de leche
3 cucharadas de pan rallado
2 tapas para tarta o pascualina
Aceite cantidad necesaria
Sal, pimienta y hierbas (perejil, tomillo, orégano, etc.) a gusto

Picas la cebolla y cortas los zapallitos en cubos. Calientas el aceite en una cacerola amplia o una
sartén grande, entonces echas las cebollas y remueves unos minutos hasta que estén un poco cocidas.
Ahora vas a agregar los zapallitos en cubos,la zanahoria rallada y el pimiento en trocitos, revuelves muy bien todo y salpimentas a gusto y aprovechas para añadir las hierbas. Dejas cocinar a fuego mínimo y con la cacerola tapada hasta que los zapallitos estén tiernos; ahora apagas el fuego y te conviene colocar esta preparación en un colador y dejar enfriar ahí para se vayan los líquidos que largaron durante la cocción.
Una vez frío esto,le adicionas el queso rallado, los huevos ligeramente batidos y la crema de leche, revuelve todo muy bien para integrar. Reservas.
Colocas en un molde aceitado para tarta una de las tapas, atención: ahora esparces en el fondo de la tapa el pan rallado (este es un secreto para que absorba los líquidos del relleno y la tapa de abajo quede crocante y no mojada), dispones el relleno, colocas la otra tapa, cierras y realizas el repulgue si lo deseas (la tapa de arriba es opcional) Pinchas las superficie y horneas hasta que dore.

Postre banana top

2009-01-09T19:18:00.002-02:00

Este es uno de esos postres que podemos encontrar en el menú de cualquier buen restaurante, y lo podemos hacer en un ratito y sorprender a nuestra familia y amigos.
El tema aquí es que yo compro los crepes o panqueques ya hechos en el almacén de mi barrio, y con eso me ahorro muchísimo tiempo, pero si no los consigues o no hay alguien amable que te los prepare, acá te paso una receta:

INGREDIENTES:
-125 gr. de harina
- 3 huevos
- 30 grs. de manteca
- ¼ l . De leche
- 15 grs. de azúcar
- Un trozo de manteca para freír

Se derrite un poco la manteca y se mezcla con la leche, conviene poner todo en un bol profundo y utilizar una batidora o el mixer de mano. Se le agregan los huevos, la harina y el azúcar, se mezcla bien con la batidora hasta obtener una mezcla ni tan liquida ni tan cremosa. Ahora está listo para cocinar, se coloca un trocito de manteca en la sartén caliente hasta que cubra todo, se vuelca un cucharón de la mezcla anterior, y cuando este dorado de abajo se da vuelta y se termina de cocinar, y así con toda la mezcla o hasta hacer 12 panqueques.

Ahora pasemos al postre propiamente dicho, necesitamos los 12 crepes, 3 bananas cortadas en rodajas, 2 cucharadas de azúcar morena o rubia, 2 cucharadas de manteca y chocolate dulce derretido o jarabe de chocolate.

Colocamos la manteca en la sartén hasta que se derrita, agregar las bananas y luego el azúcar, luego de unos segundos, revolver ocasionalmente hasta que las bananas estén levemente doradas. En ese momento colocar los crepes doblados en cuatro en un plato, arrojar libremente las bananas sobre los crepes, y bañar con el chocolate derretido haciendo dibujos divertidos y listo, no esperes más para comértelo tooodo!!
Opción argentina: bañar con dulce de leche derretido.

7 ensaladas rápidas

2009-01-09T15:53:00.003-02:00

1- Chauchas cocidas, papas cocidas en cubos,tomates cortados, huevos duros. Aderezar con sal aceite y limón o tan solo mayonesa.

2- Lentejas cocidas,lechuga fresca en tiras, cubitos de panceta dorados en sartén, cubitos de pan que se doraron junto a la panceta. Adrezar con aceite de tu preferencia.

3- Arroz integral cocido, zanahoria rallada, ricota desmenuzada y trocitos de jamón cocido.

4- Pollo cocido en trozos, espinacas frescas cortadas en tiras, ajíes en juliana. Aderezar con una emulsión de mostaza y aceite vegetal.

5- Ensalada brochette: se pinchan en palitos: tomates cherry,cubos de queso mozzarella, hojas de albahaca, en forma sucesiva hasta completar y se rocía con aceite de oliva.

6- Arroz cocido, granos de choclo, zanahoria rallada, cubos de jamón y trocitos de ananá.

7- Atún, pepinillos en vinagre en rodajas, repollo en tiras, palmitos y nueces. Aderezar con una mezcla de mostaza, miel y crema de leche salpimentada.

Glosario de términos de cocina equivalentes de países de habla hispana

2009-01-08T10:37:00.003-02:00

Como los lectores de este blog proceden de toda América y España, muchas veces los terminos que que se utilizan no son iguales en cada país, por eso transcribo aqui términos equivalentes de los distintos ingredientes. Esta es una lista abierta, por lo que se irán agregando términos en cuanto lo sepa o alguno de ustedes desee que se agregue uno. Cualquier ingrediente que no conozcas o sepas de uno que no esté aquí, será bienvenido, también avísame si hay alguno fuera de uso.

Aderezo= aliño
Aceituna= oliva
Ajíes= pimientos
Alcauciles= alcahofas
Ananá= piña
Arvejas= guisantes
Batata= camote = boniato
Bife de costilla= chuleta= bistec
Banana= plátano
Broquetas= brochettes
Calamares= sepias
Crema de leche = nata
Chauchas = judias verdes
Cubitos de jamón = tacos de jamón
Copos de maíz= hojuelas de maíz
Choclos= mazorca de maíz
Damascos = albaricoques
Durazno = melocotón
Frutillas = fresas
Garbanzos = alubias
Grana de pecho = solomillo
Hongos = setas
Jugo = zumo
Higos = brevas
Manteca = mantequilla
Mondongo = callos
Mayonesa= mahonesa
Maní= cacahuete
Palmitos= cogollo o corazón de las palmeras
Papas = patatas
Palta= aguacate
Porotos= judias= habichuelas= frijoles
Parrilla= barbacoa
Pelar= mondar
Pepinos= cohombros
Rabas= calamares trozados
Ricota = requesón
Repollo= col
Repollitos de Bruselas= coles de Bruselas
Salchichas alemanas= cervelas
Tajadas= láminas= fetas= lonchas
Yogurt= suero de leche
Zapallo= calabaza

Postre fácil con pionono, frutillas, crema y chocolate

2009-01-06T17:38:00.005-02:00

Postre rápido, para cuando tenemos ganas de comer algo dulce y quedar bien con poco esfuerzo.
Necesitarás lo que en Argentina llamamos pionono (rectángulo de bizcochuelo esponjoso y fino que sirve para hacer arrollados), frutillas frescas 250 grs, crema de leche 150 cc, merenguitos (galletitas hechas de merengue horneado) o alguna galleta de chocolate bien gustosa, 100 grs; azucar 50 grs, algun licor no cremoso 1/2 taza y chocolate para cobertura (el que viene para derretir directamente el su envase), 1 paquete.
Un par de horas antes puedes lavar y quitar los cabitos de las frutillas y cortarlas en pedazos pequeños, colocarlas en un bol con un poco de azucar y dejar macerar por un par de horas para que las frutillas larguen su jugo y se endulcen.
Ahora bates la crema con el azucar a punto chantilly y reservas en la heladera.
Mientras calientas el chocolate (acá se consiguen unos que se calienta el envase en agua caliente, y cuando esta derretido se corta el evase y se usa como manga), extiendes el pionono en una bandeja o mesada, rocías con el licor toda la superficie, pero no lo mojes demasiado porque despues no lo podras enrrollar, luego cubres la parte interna con la crema chantilly, sin llegar hasta el borde, dispones los trozos de frutilla y encima los merengues o galletas, y ahora la parte más importante: enrrollarlo cuidadosamente hasta el final, colocas la parte del cierre hacia abajo.
Dispones el arrollado en la fuente en que lo vas a servir y bañas con el chocolate derretido toda la superficie, decorando con frutillas enteras si lo deseas. Si no tienes chocolate para fundir, puedes espolvorear con chocolate rallado.
Se lleva a heladera por 1 a 2 horas por lo menos y luego se corta en rodajas y se sirve.

Torrejas de zapallitos

2009-01-05T19:18:00.005-02:00

Esta receta tiene una preparación muy fácil, lo único complicado es cocinarlas ya que hay que fritarlas en aceite y, depende de la cantidad, te llevará más o menos tiempo. Pero la pongo porque son irresistibles y no puedes parar de comer!
No me pidas cantidades exactas porque no se, la receta no la saque de ningún lado, solo la probé y me encantó. Vas a necesitar 1 zapallito por persona, 1 huevo si es para dos porciones o más si van a ser 4 o más personas, harina 1/2 taza, leche 1/2 taza, aceite cantidad necesaria para freir, sal y pimienta. La cuestión aquí es preparar una buena mezcla con los huevos, la leche y la harina; irás variando las cantidades hasta lograr una crema homogénea (sin grumos), agrégale sal y pimienta por supuesto. Si está muy seca, le agregas más leche, si esta muy líquida, le agregas más harina, cuidado, muy de a poquito, porque sino terminaras con un balde lleno de esta pasta!
Ahora o previamente, lavarás muy bien los zapallitos, si es posible con un cepillito, y si hay alguna imperfección en la cascara, la retiras. Deshechas lo extremos y cortas en rodajas de menos de 1 centímetro. Pasas estas rodajas por la mezcla anterior, fijándote que ambos lados queden bien bañados por ella.
Entonces necesitas una sartén con aceite caliente, en la cual fritaras las rodajas de ambos lados hasta que doren. Retiras en papel absorvente y estarán irresistibles por fuera y tiernitas por dentro, para acompañar alguna carne, como entrada o plato único también.
Usar zapallitos zucchini es otra opción y si quieres darle más sabor, puedes adicionar ajo y perejil picado a la mezcla.
Y a disfrutar porque duran poco!

El pollo de ayer se puede reciclar

2009-01-01T11:58:00.005-02:00

Vamos a transformar el pollo que sobró en deliciosos sandwiches. Para eso vamos a necesitar además del pollo cocido y cortado en trocitos, pan árabe sin miga o tortillas de harina de trigo cocidas, jamón en tiritas, tomate en cubos, lechuga cortada o algún vegetal verde crudo, queso en hebras y mayonesa o algún otro aderezo de tu preferencia.
Vas a abrir por la mitad los panes o tortillas y untar ambas mitades con mayonesa o aderezo, colocas en placa para horno, distribuyes los trocitos de pollo, jamón, lechuga y tomate sobre una de las mitades, y terminas con unas cuantas hebras de queso por arriba. Ahora llevas a horno medio hasta que el queso se comience a derretir, en ese momento colocas la otra mitad del pan y presionas, llevas nuevamente al horno hasta que la tapa de arriba se caliente o dore. Retiras y sirves estos rapidísimos sandwiches.
Las opciones para rellenarlos son infinitas y dependen de tus ganas y de lo que tengas en la heladera, te tiro algunas ideas: aceitunas, queso roquefort, pepinillos, trozos de carne cocida, en vez de mayonesa queso blanco mezclado con mostaza, vegetales grillados, atún, etc. En fin, posibilidades son infinitas!

Alfajores campestres

2008-12-29T13:44:00.005-02:00

Estos alfajores rústicos son tan fáciles y rápidos que ya los estoy haciendo de nuevo.
Ingredientes: tapas para empanada de copetín (las pequeñas), media taza de leche, 1/4 taza de azúcar y dulce de leche o alguna mermelada de tu preferencia, cantidad necesaria (mucha).
En una placa bien grande y enmantecada para horno, colocas las tapas de a una y pincelas muy bien con leche cada una. Luego espolvoreas con un poco de azúcar cada tapita, pinchas con tenedor y llevas a horno medio hasta que se noten cocidas y levemente doradas.
Pueden que se ondulen un poco, pero no importa. Una vez cocidas y frías, se arma cada alfajor colocando bastante dulce de leche en el medio de una tapa y tapando luego con otra, aplasta un poco sin romper y listo para comer. Si te animas puedes hacer un super alfajor de tres capas. Para completar, un baño de azúcar, pero eso lo dejo para otro post.

Bizcochitos para el mate... o el café, por qué no?

2008-12-29T13:20:00.006-02:00

Cuando me enteré de esta receta, no pude creer lo fácil que era hacerla y el resultado fue espectacular!
Solamente vamos a necesitar un pote de crema de leche, 250 grs. de harina (o usas el mismo pote de la crema y lo llenas 2 veces) y una pizca de sal.
Coloca la crema en un bol, con el pote vacío y limpio, lo llenas 2 veces con harina y la vuelcas junto a la crema, agregas la pizca de sal y mezclas todo muy bien hasta forma un bollo. Si hace falta harina, le agregas; si no se integra, puedes agregarle un chorrito de agua. Lo dejas descansar un rato luego estiras en la mesada a un espesor de 1/2 cm y cortas pequeños círculos (si no tienes ganas ni lugar para estirar, haz bollitos y aplastalos con las manos)
Coloca en una placa para horno (no hace falta enmantecar, porque ya tiene suficiente grasa) , pincha cada bizcochito con un tenedor y hornea por 15 minutos en horno medio. Exquisitos y engordantes!

Qué hago con los fideos?

2008-12-28T16:59:00.003-02:00

Si tienes disponibles los fideos que sobraron, no los tires y prepara una tortilla rápida.
Vas a necesitar unas cuantas florcitas de brocoli (una taza), 2 huevos, queso rallado, sal y pimienta.
Es conveniente cocinar los brocolis al vapor, de lo contrario hervirlos hasta que estén tiernos y escurrir muy bien para sacar el excedente de agua. Una vez fríos, los picas chiquito, es muy fácil.
Cuando tengas los fideos cortados en trocitos los mezclas con el brocoli, agregas sal y pimienta a gusto, más el queso rallado. Aparte bates los huevos ligeramente y los vuelcas a la preparación anterior revolviendo muy bien.
Nota: si tienes mucho fideo o mucho brocoli, vas a necesitar un huevo más y quizás dividir la mezcla en dos y hacer 2 tortillas.
Ahora calientas un poco de aceite en una sarten y vuelcas la preparación, cuando este firme por abajo, das vuelta con ayuda de un plato. Estará lista cuando este bien ligado todo y dorado por abajo.
Una opción para hacerlo más rico, es agregar trocitos de jamón cocido.

Con puré de papas

2008-12-22T17:02:00.003-02:00

Si quedó puré de la cena de anoche, podemos convertirlo en Bombas de Papa de la siguiente manera: colocas el puré sobrante en un bol, si está muy líquido, puedes agregarle un poco de pan rallado para hacerlo más firme y poder armar las bombas. Le añades al puré un poco de queso rallado, perejil, sal y nuez moscada a gusto, mezclas muy bien con tenedor o con las manos hasta que quede todo homogéneo.
Aparte cortas en cuatro unas fetas de jamón cocido y en cubitos queso fresco o mozzarella.
Ahora tomas un pedacito de queso, lo envuelves con jamón y armas alrededor una bola de puré no muy grande, que cubra apenas el jamón y el queso, y le das buena forma redonda con las manos. Pasas estas bombas por pan rallado, si deseas las puedes pasar antes por huevo batido, o sino directamente empanarlas hasta que no queden pegajosas.
Se colocan en una placa aceitada y van a horno caliente hasta que dore un poquito y seguro se escape algún quesito.

Verduras siempre listas

2008-12-21T12:24:00.003-02:00

Hay algo que yo utilizo muy a menudo y son las que en las verdulerías llaman "verduritas", consiste en una mezcla de distintas verduras cortadas en trozos que se utilizan generalmente para hacer sopas o guisos. Suena aburrido, pero si te pones a pensar es lo más práctico que hay, porque con solo colocar estas verduritas bien lavadas junto con trozos de carne tierna o pollo y un caldito en una cacerola, ya tienes, luego de un rato de hervir, una sopa lista con muy poco trabajo. Luego cuando esté todo cocido, solo le agregas fideos o arroz, sal y pimienta y el plato esta completo.
Si en tu ciudad no existe este producto o no te gusta la combinación de vegetales, puedes realizar tus propias verduritas en gran cantidad y guardarlas en el freezer por 3 meses.
Te doy una idea para armar una combinación:
- 2 zanahorias chicas ralladas
- 1 atado de acelga cortado en tiritas
- 2 o 3 ramas de apio
- 1 zapallito cortado en cubos
- 1/2 zapallito anco cortado en cubos
- Opcional: granos de choclo, cebolla de verdeo, repollo.
Con estas cantidades tienes para 3 o cuatro o quizas más sopas.
Recuerda que no hace falta lavarlas antes de cortarlas, para que no guarden humedad al congelarse, luego las lavas antes de utilizarlas en un colador bajo la canilla.
Una vez que tienes todo cortado mezclas todo en un bol, y para guardarlas en el freezer, puedes separarlas en porciones en bolsitas y luego congelar. Si no quieres separar en bolsitas puedes guardarlo en un recipiente hermético para freezer, pero previamente debes esperar que congelen por separado (puede ser en una bandeja), de lo contrario se hará un mazacote imposible de separar cuando lo necesites.
Resumen: verduras + agua + carne + caldo + pasta, todo en una olla, esperar que hierva y un plato listo en minutos y con poco trabajo, como toda buena seguidora de La Ley del Menor Esfuerzo.

Milanesa de pollo suprema

2008-12-19T15:19:00.002-02:00

Si te aburre comer las milanesas de pollo así como vienen, prueba esta receta y dale una alegría a tu paladar.
Para 4 milanesas vas a necesitar: 20 hojas de espinacas blanqueadas (pasadas unos segundos por agua hirviendo o vapor), tajadas de mozzarella u otro queso de tu preferencia, 100 cc de crema de leche, cubos para saborizar de 4 quesos o si no consigues algún caldo en polvo del sabor que prefieras, y las milanesas propiamente dichas.
Mientras cocinas las milanesas en el horno (es mas sano), luego de lavarlas bien, blanqueas las hojitas de espinaca y reservas. En una sartén, colocas la crema y llevas a fuego medio hasta que se caliente un poco, ahi derrites el cubito de sabor, hasta que se disuelva totalmente.
Ahora cuando las supremas esten casi listas, dispones unas 4 o 5 hojitas de espinaca sobre cada milanesa, luego 2 tajadas de queso y por último salseas muy bien con la crema saborizada.
Llevas nuevamente al horno hasta que dore un poquito y ya está listo para deglutir! Al ser una preparación tan potente es mejor acompañar con algo más tranqui, como ser papas y zanahorias cocidas y salteadas en manteca con un poco de perejil y nada más.
Que lo disfruten!

Ingredientes que no pueden faltar en tu heladera

2008-12-16T16:37:00.002-02:00

Te ayudará siempre tener a mano y en buena cantidad, porque con ellos podrás improvisar algo y salir de un apuro.
Huevos: duros o pasados por agua,fritos, para agregar a una ensalada o para tortillas u omelettes.
Queso: fresco o rallado, para agregar a cualquier preparación como una sopa, tortillas o tartas
Tomates: una ensalada al instante o un par de rodajas engalanan un sandwich o complementan un pizzeta.
Cebollas:la base que le da sabor y humedad a cualquier preparación.
Crema de leche: junto con cebolla y champiñones se puede armar una rica salsa para acompañar carne o pollo.
¿Se te ocurre algún otro?

Arroz: una receta simple y exitosa

2008-12-16T16:28:00.004-02:00

Esta preparación le da al arroz un sabor muy especial y es tan fácil de preparar que vale la pena el intento. Es ideal para acompañar pollo o carne al horno.

Necesitas (para dos porciones): Una cebolla mediana, una taza grande de arroz, 3 cucharadas de manteca, 3 tazas de agua caliente y sal a gusto.
Pelas y picas la cebolla muy chiquito. En una cacerola, a fuego medio alto derrites la manteca, una vez líquida, echas la cebolla picada y cocinas revolviendo hasta que este un poco transparente. En ese momento colocas el arroz y lo sellas por unos segundos, cuidando que no se queme la cebolla o el arroz. Luego agregas el agua caliente, caliente para que no se enoje tanto la preparación y revuelves de tanto en tanto para que no se apelmace, puedes agregar la sal ahora. Así cocinaras por 15 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté tierno. Si quedó agua en la preparación, se retira y agregas más sal si es necesario. Si quieres darle un toque más de sabor se puede agregar queso cremoso. Te animas a probarlo?

Mil hojas de papas bomba!

2008-12-14T16:38:00.002-02:00

Es una receta realmente gustosa y no apta para excedidos de peso.
Necesitarás: una papa grande por persona, un huevo, 1/3 pote de crema de leche, 1/3 taza de leche, 100 grs de jamón en fetas, manteca una cucharada, sal y nuez moscada.

Si tienes una mandolina, se te facilitará muchísimo el trabajo, Pelas las papas y las cortas en finísimas rodajas, con mandolina o con cuchillo y paciencia.
En un bol, bate que te bate el huevo con la crema de leche y leche, añades la sal y la nuez moscada y mezclas bien, reservas.
Enmantecas una fuente para horno, preferentemente alta y no muy grande. Formas una capa con las rodajas de papas, luego cubres con parte de la mezcla anterior cuidando que quede todo tapadito, tapizas con jamón toda la superficie. Y de nuevo con otra capa de papas, la mezcla y jamón y asi sucesivamente hasta terminar con una capa de papas y mezcla de crema y huevos.
Cubres con papel de aluminio la fuente, así se cocina más rápido con sus propios vapores y no se seca tanto la superficie. Llevas a horno medio hasta que las papas estén tiernas al pinchar con un tenedor.
Si deseas puedes quitar el papel de aluminio a lo ultimo y así gratinar un poco la superficie.
Como plato único es bastante completo y los comensales más que agradecidos.

Medallones dorados de zapallo anco

2008-12-14T16:36:00.002-02:00

Esta receta es verdaderamente simple y deliciosa. Si nunca comiste zapallo porque te parecía insulso, prueba esto y te encantará!
Necesitas un zapallo anco pequeño, 2 huevos, pan rallado y queso fresco o port salut (opcional)
Vas a tomar la parte larga del zapallo (la que no tiene semillas) y cortar en rodajas de menos de 1 cm, luego vas a quitarle la cáscara con un cuchillo o pelapapas y lava muy bien las rodajas. Luego de secarlas le pones un poco de sal de cada lado y las pasas por huevo ligeramente batido. El paso siguiente es pasarlas muy bien por pan rallado, intentando que se pegue bien y también por los laterales. Las colocas en una placa aceitada y rocía un poco de aceite por arriba de las rodajas también. Llevar a horno moderado por 10 a 15 minutos de cada lado. Cuando des vuelta estos medallones puedes colocarles un trozo de queso para que se funda y quede más apetitoso.
Nota: es importante que el espesor de los medallones no sean muy grueso, porque así lograrán cocinarse por completo, de lo contrario quedarán duros.Se calculan 3 a 4 medallones por porción (depende del tamaño del anco)
Que los disfrutes!

Tarta Ricotera

2008-12-14T13:24:00.002-02:00

Necesitas para una tarta de 8 porciones:
Ricota, 1/2 kilo
Cebollas, 2
Panceta, 150 grs.
Tapa para tarta,2
Aceite, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Se hace así:
Debes cortar la panceta en pequeños cubos y picar la cebolla.
Calientas un poquitito asi de aceite en una sartén y doras la panceta sin que se queme, en ese momento agregas la cebolla y cocinas hasta que se torne transparente. Luego agregas la ricota a la sartén, previamente desgranada,y mezclas todo muy bien mientras salpimentas a gusto la preparación, ahora apagas el fuego y reservas.
Vas encendiendo el horno, mientras colocas un poco de aceite en una tartera mediana, cubres con una de las tapas de tarta el fondo. Vuelca la preparación anterior, distribuyendo en forma pareja para tapar el fondo, y luego colocas la otra tapa encima y realizas si lo deseas un repulgue. Pincha con un tenedor la superficie y llevas a horno mediano por aproximadamente 1/2 hora o hasta que la tapa este doradita.
Retiras, dejas enfriar un poco y a saborear esta delicia!