Torta de calabaza y banana

Interesante y deliciosa, esta receta surgió a partir de mis ganas de comer algo rico y dulce, algo que sobró y la falta de algún ingrediente, la idea fue: qué hago con lo que tengo..?
Para esta receta partí de un puré de anco o calabaza que me sobró del almuerzo (tenía sal y manteca pero no importa, sirve igual ya que la sal intensifica los sabores y la manteca suma a la receta).
Entonces: 1 taza de puré de este zapallo bien pisado, 1 tacita de aceite o crema de leche, 1 taza de azúcar, 1 taza y 3/4 de harina, 2 huevos, esencia de vainilla y 1 banana madura.
Mezclar bien con tenedor o batidor el aceite o crema y el azúcar, hasta que esta se disuelva. Agregas el puré de calabaza y sigues mezclando, haciéndolo bien homogéneo y entonces agregas los huevos de a uno y bates bien junto con la esencia de vainilla. Esto se puede hacer mejor con una batidora eléctrica si puedes.
Ahora por último la harina tamizada y revolviendo bien, y lista la pasta.
Tomas un molde redondo u rectangular y lo enmantecas y enharinas, vuelcas la mitad de la preparación y esparces por arriba la banana cortada en rodajas o en puré. Por encima echas el resto de la pasta y al horno medio bajo por 40 a 45 minutos.
Cuando esté doradito y el cuchillo salga limpio, estará listo, desmolda cuando se enfríe y puedes espolvorear con azúcar impalpable o glas. Es una torta húmeda y suave, no se asusten si no parece un bizcochuelo común.
Exquisito y que lo prueben los niños!

Mi Primer Premio

Quiero a agradecer a Emma del blog http://cocinandoconemma.blogspot.com, estoy super contenta porque es mi Primer Premio recibido, soy un poco nueva en todo esto, pero ya estoy entrando en sintonía. Muchisimas gracias a todos!

Pizza de vegetales super rapida

Esta receta es muy sana y sencilla. No me pidan cantidades exactas porque siempre la hice a ojímetro! Jaja! Esta es una masa de pizza diferente, porque me parece mas rápida y le da otro toque de sabor.
Para la masa uso harina leudante (lo que ocupe una tartera o pizzera) 2 tazas aprox, agua y aceite vegetal. Mezclo todos los ingredientes hasta formar una masa de pizza y la extiendo sobre una pizzera aceitada. La voy horneando mientras preparo los vegetales.
Corto 2 zucchinis y una berenjena pequeña en cubos, pelo y pico una cebolla mediana y un ají morrón es opcional. Caliento aceite en una sartén u olla y salteo los vegetales en este orden: cebolla, berenjenas, zucchinis y ají.
Luego de un rato agrego media lata de puré de tomates, tapo y sigo cocinando a fuego lento hasta que los vegetales estén casi tiernos. Al final se pueden agregar hierbas, sal y pimienta, yo le puse albahaca molida y quedó muy bien, fresca es mejor.
Una vez listo y a esta altura ya la masa esta a medio cocinar, la saco del horno y disperso sobre la masa los vegetales cocidos, un poco de queso fresco o mozzarella y al horno de nuevo hasta que éste se derrita y la masa se muestre doradita. Ah, y no olviden las aceitunas!
Es-pec-ta-cu-lar :)

Caramelos sanos de leche

Bueno, me gustó esta receta porque me pareció muy sana para darles a los niños algo rico y dulce y sabiendo como está hecho por lo menos.
Para estos caramelos vas a necesitar:
75 cc de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de azúcar morena
70 grs de leche en polvo
100 grs de cerezas o alguna otra fruta confitada o disecada (pasas uvas, nueces, duraznos, etc.)
Cant. necesaria de azúcar impalpable o glas
Ahora mezclas en un bol la leche condensada con la esencia de vainilla y el azúcar morena, agregas la leche en polvo hasta formar una masa manejable con las manos, incorporas las cerezas o frutas y mezclas bien con las manos.
Con la ayuda del azúcar impalpable amasas en una mesada para incorporar bien todo y formas un cilindro de 2 cm de diámetro. Lleva a la heladera por un rato hasta que endurezca, luego retiras y cortas en rodajitas. Y ya se terminó, listos estos caramelos para saborear a cualquier hora. Se pueden conservar en recipiente hermético hasta por 2 semanas.

Strudel de queso

Strudel suena demasiado difícil para intentarlo, pero te digo que con esta receta vas a cambiar de opinión. Una opción económica y fácil para aprovechar un disco de masa que quedó solito en la heladera.
Para hacer este strudel muy facilmente, necesitas mezclar: 400 grs de ricotta, cebolla picada y cocida en manteca, ají bien picado, 2 huevos y 6 cucharadas de queso rallado.
Una vez que tengas este relleno, lo extiendes sobre un disco de masa, lo arrollas y cierras bien los extremos y horneas sobre placa enmantecada en horno medio. Se puede pincelar la superficie con un poco de manteca derretida para darle una mejor terminación.
¿Qué me cuentas?

Sorbetes frutales exquisitos y rápidos

Para este sorbete totalmente natural vamos a necesitar: 500 gramos de fruta madura, pueden ser frambuesas, frutillas, bananas u otras que tengas; jugo de 4 naranjas, 200 grs de azúcar, y algunas hojitas de albahaca y nada más.
Colocas en un bol, la fruta cortada en trozos junto con el jugo y el azúcar, también la albahaca cortadita y se mezcla bien. Ahora lo llevas al freezer por 8 horas.
Pasado el tiempo lo sacas y procesas la fruta congelada con un mixer de mano, procesas todo muy bien hasta que comience a tomar consistencia de helado. Si no tienes mixer se puede hacer igual con una licuadora o procesadora y paciencia.
Colocas la crema helada obtenida en copas de postre y decora con alguna galleta de tu gusto o rodaja de fruta y listo para saborear!